| Kødstykke
|
Mængde/tykkelse |
Ristens
afstand fra gløderne efter bruning
|
Ca. stegetid
på hver side |
| Steak af inderlår, klump eller
tykstegsfilet |
1 - 1 ½ cm |
5 cm/jævn varme |
2 minutter |
| Bøf af filet
|
2 cm |
5 cm/jævn varme |
3 minutter |
| Entrecote |
2 cm |
5cm/jævn varme |
3 minutter |
| T-bone steak
|
2 cm |
5 cm/jævn varme |
3 minutter |
| Tournedos |
3 cm |
5 cm/jævn varme |
4 - 5 minutter |
| Skært kød på spyd
|
3 x 3 cm |
5cm/jævn varme |
8 minutter |
| Hakket kød på spyd
|
som en valnød |
5 cm/jævn varme |
5 minutter |
| Hakkebøf |
2 cm |
5 cm/jævn varme |
5 minutter |
| Hele
oksestege |
|
|
|
| Hele stege
|
ca. 1 kg |
10 - 20 cm |
40 - 60 min. * i alt |
| Mørbrad |
en hel |
ca. 10 cm |
20 - 40 min. * i alt |
*) Det anbefales at bruge stegetermometer.
Centrumtemperaturen skal være
55-600C for rosastegt, 60-650C for svagt rosa og 65-680C
for gennemstegt.
Kilde: Kødbranchens Fællesråd |